Blend de la casa

Descripción

Este perfil nace de un proceso de fermentación anaeróbica controlada de 24 a 30 horas que perfeccionamos en finca: creamos nuestro propio mosto con levadura Saccharomyces cerevisiae aislada en El Diviso, enriquecido con banano y plátano de la región para acelerar el proceso sin perder homogeneidad. Durante toda la fermentación controlamos pH, sólidos disueltos y temperatura, cuidando cada lote como si fuera el único.

Este mismo proceso le ha valido a Coffee Orbe reconocimiento en la Feria FICCA y el premio «Un Café de Honor» de la Federación Nacional de Cafeteros, además de su participación en los programas Jóvenes Matambo, Pact Coffee y Renacer de Juan Valdés.

posterior  a la fermentación hacemos un pre-secado al sol.  para terminar en nuestra secadora para cafés especiales Q Dryer.

Después nuestro pergamino pasa una catacion  donde aprobamos  que prosiga al área de trilla y  tostion.

una vez allí trillamos, tostamos y empacamos,  este proceso no lo realiza nuestros amigos de  almacafe neiva –  planta de tostion (al sur). y el maestro tostador ( Luis Fernando canaue)

recuerda escoger muy bien tu perfil de tostion de acuerdo a tus gustos.

• Media alta → más cuerpo, dulzor y balance
• ☕ ideal para espresso y bebidas con leche

✔ espresso
✔ cappuccino
✔ latte
✔ americano fuerte
✔ clientes que buscan cuerpo

• Media → más aroma, acidez y expresión del origen
• ☕ ideal para filtro y métodos manuales

✔ V60
✔ Chemex
✔ prensa francesa
✔ consumidores más “cafeteros” de especialidad
✔ clientes que buscan más acidez y notas frutales.

estamos listos para que le des clic en comprar y  regreses a dejarnos tus comentarios.

te garantizo que te va encantar nuestro Blend. Elaborado  con esfuerzo y amor por lo que hacemos.

cordialmente

Hugo Beltran