Descripción
Volumen en la boca y
Cuerpo brillante.
Granjas:
Naranjos, Rubí,
El Diviso y Filadelfia
Variedad:
cenicafé 25%, Castillo 50%
y 25% caturra.
Notas: Mandarina madura y
uva Isabelina
Aroma: Dulce con
notas de panela y caramelo.
Las levaduras que intervienen en el proceso de fermentación húmeda actual son (Saccharomyces cerevisiae). El tiempo de fermentación oscila entre 48 y 96 horas, variando según la cantidad de azúcares presentes en el grano al comienzo de cada proceso.
posterior a la fermentación hacemos un pre-secado al sol. para terminar en nuestra secadora para cafés especiales Q Dryer.
Después nuestro pergamino pasa una catacion donde aprobamos que prosiga al área de trilla y tostion.
una vez allí trillamos, tostamos y empacamos, este proceso no lo realiza nuestros amigos de almacafe neiva – planta de tostion (al sur). y el maestro tostador ( Luis Fernando canaue)
recuerda escoger muy bien tu perfil de tostion de acuerdo a tus gustos.
- Media alta → más cuerpo, dulzor y balance
- ☕ ideal para espresso y bebidas con leche
✔ espresso
✔ cappuccino
✔ latte
✔ americano fuerte
✔ clientes que buscan cuerpo
- Media → más aroma, acidez y expresión del origen
- ☕ ideal para filtro y métodos manuales
✔ V60
✔ Chemex
✔ prensa francesa
✔ consumidores más “cafeteros” de especialidad
✔ clientes que buscan más acidez y notas frutales.
estamos listos para que le des clic en comprar y regreses a dejarnos tus comentarios.
te garantizo que te va encantar nuestro Blend. Elaborado con esfuerzo y amor por lo que hacemos.
cordialmente
Hugo Beltran
johana coy –
5 años tomando este excelente café y ahora con la tienda es mucho mas fácil hacer los pedidos directo a mi casa.
zona T rivera –
gracias por enseñarnos preparaciones básicas y por ser nuestro proveedor de café para nuestra tienda. excelente precio. la relación precio – calidad. es inigualable.
efrain pardo –
una chimba, me gusto mucho el cafe gracias